Что называют косорыловка, буряковка, бурячиха?

Косорыловка, буряковка и бурячиха - это разные названия одного и того же растения, а именно Косарика посевного (лат. Scorzonerа hispanica). Это многолетнее травянистое растение семейства астровых, которое широко известно своими полезными свойствами и использованием в кулинарии.

Косорыловка получила свое название из-за формы ее корнеплода, который напоминает бурую сырой картофель со смещенной осью. Внешне она схожа с обычной лопуховидной одуванчиком, но ее цветки желтовато-оранжевые и собраны в крупные соцветия-корзинки.

Распространена эта растение в Центральной и Южной Европе, России, Казахстане и других странах. 

Использование косорыловки в кулинарии очень разнообразно. Из нее готовят салаты, супы, гарниры, а также добавляют в блины, омлеты, пироги и другие блюда. Корнеплоды имеют сладко-горький вкус и богаты полезными веществами, такими как полисахариды, инулин, органические кислоты, минералы (калий, кальций, железо, фосфор) и витамины (С, Е, В2).

Косорыловка также используется в народной медицине благодаря своим полезным свойствам. Она помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунную систему, оказывает желчегонное и мочегонное действие. Также она применяется для повышения аппетита и улучшения обменных процессов в организме.

Таким образом, косорыловка, буряковка, бурячиха - это одна и та же растение с разными названиями, которое не только питательно и вкусно, но и обладает полезными свойствами для нашего здоровья.