Что за блюдо "Курзе" и как оно готовиться?

"Курзе" - это традиционное блюдо крымскотатарской кухни. Это блюдо похоже на вареники или пельмени, но имеет свои уникальные особенности в готовке и вкусе.

Для приготовления курзе, сначала нужно приготовить тесто. В тесто добавляют муку, яичный желток и воду. Из получившегося теста вырезаются круглые кусочки, на которых выкладывается начинка.

Начинка для курзе может быть различной. Традиционно используется начинка из мелко нарезанной баранины, лука и специй. Но есть и другие варианты начинки, например, с использованием картофеля, грибов, сыра, фасоли и т.д.

После того, как начинка выложена на круглый кусочек теста, его нужно сложить пополам и хорошо прижать края, чтобы запечатать начинку внутри. Затем курзе выкладываются на противень и варятся в кипящей воде до готовности.

Курзе могут подаваться к столу со сметаной, острым соусом или другими соусами на ваш вкус. Они отлично подходят как к гарниру, так и как отдельное блюдо.

В современной крымскотатарской кухне курзе часто готовятся в магазинах и кафе, но готовить их дома также может быть просто и вкусно.

Курзе — это дагестанское блюдо, которое напоминает наши пельмени. Чтобы его приготовить, понадобятся такие ингредиенты:

• 2,5 кг говяжего или бараниного мясного фарша;
• полкилограмма мелко рубленого лука;
• 1 стакан домашнего томата;
• соль, перец по вкусу.

Для текста:

• 3 стакана муки;
• 260 мл воды;
• соль — 1 ч.л.;
• 2 ст.л. растительного масла.

Для начала необходимо замесить тесто из указанных ингредиентов. К фаршу добавляем лук, томат и все специи. Тесто раскатываем в пласт, вырезаем кружочки и ложем начинку. Каждый кусочек заворачиваем и края залепливаем косичкой. Отвариваем курзе. Рекомендуется блюдо подавать с чесночным томатом и сметаной.