Как приготовить вкусный, пряный и густой болонский соус?

Болонский соус, или соус болоньезе, – это классическое итальянское блюдо, которое можно использовать для гарнировки блюд из пасты, запеканок и риса. Вот несколько инструкций, как приготовить вкусный, пряный и густой болонский соус:

1. Нарежьте 1 крупную луковицу, 2-3 зубчика чеснока и 1 большую морковь. Обжарьте все ингредиенты на сковороде с оливковым маслом, пока они не станут мягкими.

2. Добавьте 500 г рубленого мяса (говядины или свинины) и обжарьте, помешивая иногда, пока мясо не подрумянится.

3. Добавьте 1 банку (400 г) томатов в собственном соку и 1 столовую ложку томатной пасты. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Добавьте 1 стакан красного вина, немного натертого мускатного ореха и немного тертого пармезана. Перемешайте и доведите до кипения.

5. Переключите огонь на медленный и тушите соус на протяжении 2-3 часов на низком огне, пока все ингредиенты не смешаются вместе и не образуют густого, вкусного соуса. Периодически помешивайте соус, чтобы он не пригорел.

6. Готовый соус выложите на пасту, запеканки или другие блюда по вашему вкусу. Посыпьте тертым пармезаном и нарезанным свежим базиликом. 

Следуя этим инструкциям, вы получите вкусный, пряный и густой болонский соус, который обычно считается одним из лучших соусов для классической итальянской пасты.

Для приготовления болонского соуса понадобятся:

• 500 г мясного фарша (можно взять как свиной, так и говяжий, а можно смешать);
• 2 сл.л. растительного масла;
• одна морковь и столько же лука;
• зубчик небольшого чеснока;
• 3 ст.л. томатного соуса;
• 100 миллилитров красного вина;
• италийские специи;
• черный перец, соль по вкусу.

Изначально необходимо немного обжарить лук (при этом он должен быть мелко порублен) с морковью на масле. После этого добавить фарш и немного все это подсолить. Периодически помешивайте, разбивайте комочки фарша. Жарить около 10 минут. После этого положить томатный соус. Влить вино и хорошенько все перемешать. Выпарить вино. Для этого понадобиться около 10 минут. Добавить немного специй, чеснока, перца и соли. Потушить пару минут под крышкой и все, соус готов.