Какое отличие между американской и италийской пиццей?

Итальянская и американская пицца это два совершенно разных блюда с разными традициями и рецептурами.

Итальянская пицца, изначально называется "pizza napoletana", приготавливается на тонком, мягком и эластичном дне из дрожжевого теста, а верхняя часть обычно состоит из томатного соуса, моцареллы, оливкового масла и свежих трав. Она удивительно проста и свежа, это блюдо, которое отличается чистотой вкуса и минимализмом. Часто итальянская пицца готовится в печи на дровах, что делает края хрустящими и слегка обугленными.

Американская пицца, с другой стороны, имеет более плотное и толстое тесто, которое может иметь более широкие и пузырчатые края, чем итальянская пицца. Она часто имеет более обильный верх, состоящий из большого количества сыра и мяса, как правило, говядины или копченых колбасок, и часто соус более сладкий. Американская пицца может приготавливаться в масштабе "фамилия", "средний" или "одиночный", где каждая ломтик является отдельной порцией.

Кроме того, итальянская пицца обычно готовится в классических и популярных в Италии вариантах: маргарита, кальцоне, капричоза, диавола и т.д., тогда как американские пиццы могут иметь более разнообразные начинки и топпинг, в зависимости от региона и предпочтений.

Многие считают, что нет никакого отличия между американской и италийской пиццей. Но это вовсе не правильно. Самое главное отличие в толщине теста: в американской оно толстое, а вот в италийской наоборот. В Италии на тесто кладется не немного продуктов, как в США. Еще одно отличие — для приготовления италийской пиццы используется мука мелкого пшеничного помола, а вот в американском блюде только мука с более высоким содержанием клейковины.