Как правильно приготовить пасту «Карбонара»?

Паста "Карбонара" - это одно из самых вкусных и простых итальянских блюд, которое можно приготовить дома всего за несколько минут. Вот как готовить пасту "Карбонара", используя классический рецепт итальянской кухни.

Ингредиенты:
- Спагетти - 400 грамм
- Яйца - 3 штуки
- Желток яйца - 2 штуки
- Сливки - 200 мл
- Пармезан - 100 грамм (лучше не использовать резаный, а свежий пармезан натереть на терке перед использованием)
- Соль и перец - по вкусу
- Свежая петрушка - для украшения

Приготовление:
1. Сначала приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Важно, чтобы спагетти были хорошо отварены, но не разваренные, а их консистенция должна быть упругой и эластичной.
2. В течение того времени, пока варятся спагетти, в отдельной чаше взбейте 3 яйца с 2 желтками до однородности.
3. Добавьте 200 мл сливок и натертый пармезан в яично-желтковую смесь и аккуратно перемешайте, чтобы не образовались комочки.
4. Посолите и поперчите соус по вкусу.
5. Откиньте спагетти на дуршлаг досуха.
6. Переложите спагетти в сковороду и добавьте смесь яиц и сливок, хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл всю пасту.
7. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы яичный соус хорошо нагрелся и начал свертываться.
8. Снимите сковороду с огня и дайте пасте "Карбонара" подойти под крышкой в течение нескольких минут, так, чтобы соус пропитал всю пасту.
9. Подайте пасту на тарелки и украсьте свежей нарезанной петрушкой.

Таким образом, вы можете создать настоящую итальянскую пасту "Карбонара" в домашних условиях, что безусловно порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Всем приятного аппетита!

Для приготовления пасты карбонара необходимо взять:

• 400 г спагетти;
• 6 ст.л. оливкого масла;
• 2 небольших зубочка чеснока;
• 300 г ветчины;
• 4 шт. яичного желтка;
• 100 г тертого пармезана;
• 200 мл сливок;
• соль и молотый перец по вкусу.

Сварить спагетти. Взять сковороду, налить оливкое масло и положить чеснок, немного его подрумянить. После этого взять добавить ко всему этому нарезанную ветчину и обжаривать примерно 5 мин. Отдельно взять сыр, натереть его на терке. Желтки взбить со сливками, немного добавить соли. Спагетти переложить в сковороду к чесноку и ветчине. Добавить остальные ингредиенты и  потушить где-то 3 мин. Посыпать молотым перцем и украсить по желанию зеленью.