Что такое фуа-гра?

Фуа-гра - это деликатес, который производят из печени уток или гусей, которых кормят кукурузой. Печень птицы насыщается жиром, что придает ей более мягкий и насыщенный вкус. Подготавливается фуа-гра следующим образом: вынутую из птицы печень охлаждают и затем посыпают солью и перцем. Фуа-гра подается как закуска на ресторанных столах, обычно на гренки или тосты. Этот продукт является необходимым атрибутом классической французской кухни и считается эксклюзивным деликатесом во многих странах всего мира. Однако, так как печень для фуа-гра добывается путем жестокого обращения с животными, в некоторых странах выступают против этого блюда и запрещают его производство и продажу.

Если дословно переводить «фуа-гра», то это жирная печень утки или гуся. Ее вес в среднем достигает аж 600 грамм. Она имеет плотную, но в то же время нежную структуру. Чтобы получить такой продукт, фермеры принудительно добавляют в корм птицы определенные добавки и ограничивают ее в движении. Благодаря таким действиям печень вырастает в несколько раз больше.