Как необходимо консервировать зеленый горошек на зиму?

Зеленый горошек - это популярный консервируемый продукт на зиму, который можно использовать в различных блюдах. Вот несколько способов, как можно консервировать зеленый горошек на зиму:

1. Метод горячей заправки. Для этого нужно зеленый горошек опустить на несколько минут в кипяток и затем выложить в банку. Затем на горошики нужно добавить некоторые специи, например, чеснок, лавровый лист, уксус или сахар. Залейте горошики необходимым объемом соленой воды и закатайте банку.

2. Метод холодной заправки. Зеленый горошек не нужно предварительно обрабатывать кипятком. Просто выложите горошки в банку и добавьте специи по вкусу. Залейте горошики соленой водой, доведите ее до кипения и закатайте банку.

3. Метод замораживания. Замораживание - это простой и быстрый способ сохранить зеленый горошек. Сперва горошки нужно вымыть и отбраковать. Затем их нужно опустить на 3-4 минуты в кипяток и охладить в холодной воде. Выложите горошки в пластиковый контейнер и поместите в морозильник.

Важно помнить о правильной стерилизации банок и крышек, чтобы продукты не портились. Банки следует отмыть и прокипятить в течение 15-20 минут, а затем высушить и использовать сразу. Крышки к банкам должны быть новыми, чтобы герметичность консерва сохранялась дольше. 

Итак, есть несколько способов консервирования зеленого горошка на зиму, включая горячую и холодную заправку и замораживание. Чтобы продукт дольше сохранялся, необходимо правильно стерилизовать банки и крышки перед использованием.

Предлагаю вам свой рецепт, который проверен уже годами.
Для консервирования понадобиться:

• 600 г гороха;
• 1 ст.л. сахара и столько же соли;
• 1 ч.л. уксуса;
• литр воды.

Горох хорошенько промыть и оставить на несколько минут его в дуршлаге, чтобы вода хорошо стекла.
Переложить горох в кастрюлю и залить его холодной водой. Поставить его на огонь, периодически снимая пенку. Заменить воду. Добавить сахар и соль. После такого как все закипит, проварить 5 минут. После этого влить столовый уксус. Параллельно мою и пропариваю банки.
Горошек распределяю по горячим банкам, заливаю рассолом. Накрываю неплотно крышечками и ставлю их стерилизовать. Закатываю банки и оставляю до зимы)