"сальники штоков поршней" или же "сальники штока поршня"?

Словосочетие «сальник штока поршня» во множественном числе будет «сальники штоков поршней». В данном случае слово «сальник» склоняется во множественном числе по падежам в родительном падеже, а слово «шток» также склоняется по падежам, но уже во множественном числе и в родительном падеже. Так как у вас несколько поршней, соответственно, необходимо использовать форму во множественном числе для обоих слов. 

Существительное «сальник» имеет форму «сальники», так как оно относится к третьему склонению. Существительное «шток» также изменяется во множественном числе и имеет форму «штоков». Таким образом, правильное словосочетание будет звучать как «сальники штоков поршней».

Важно учитывать правильное склонение и соответствие числа и падежа при использовании словосочетаний для точности и грамматической корректности употребления.